Purwakarta, KPonline-Di tengah tuntutan kerja dengan target produksi yang tinggi, serta menjalani 8 jam kerja yang terkadang menguras tenaga, banyak buruh pabrik beranggapan bahwa semakin banyak makan daging maka semakin kuat tubuh mereka. Anggapan tersebut tidak sepenuhnya salah, karena daging memang merupakan sumber protein yang penting. Namun, berbagai penelitian dan lembaga kesehatan dunia mengingatkan bahwa konsumsi daging secara berlebihan justru dapat meningkatkan risiko berbagai penyakit serius.
Lembaga kesehatan dunia seperti World Health Organization (WHO) dan sejumlah penelitian yang dipublikasikan dalam jurnal kesehatan internasional menyebutkan bahwa konsumsi daging merah dan terutama daging olahan secara berlebihan berkaitan dengan meningkatnya risiko penyakit jantung, tekanan darah tinggi, diabetes tipe 2, hingga kanker usus besar.
Bagi buruh pabrik yang setiap hari mengandalkan kondisi fisik untuk bekerja, menjaga pola makan menjadi hal yang tidak kalah penting dibandingkan mencari tambahan energi.
Ahli gizi menjelaskan bahwa daging mengandung protein berkualitas tinggi, zat besi, vitamin B12, serta berbagai nutrisi yang dibutuhkan tubuh untuk memperbaiki jaringan otot dan menjaga stamina.
Namun persoalan muncul ketika konsumsi daging, terutama daging merah seperti sapi dan kambing, dilakukan secara berlebihan dan tidak diimbangi dengan sayuran, buah-buahan, serta sumber protein lain seperti ikan, telur, tahu, dan tempe.
Menurut rekomendasi WHO, pola makan sehat adalah pola makan yang beragam dan seimbang. Tubuh manusia tidak hanya membutuhkan protein, tetapi juga serat, vitamin, mineral, dan lemak sehat.
Salah satu risiko terbesar dari konsumsi daging berlebihan adalah meningkatnya kadar kolesterol jahat (LDL).
Kolesterol yang menumpuk dalam pembuluh darah dapat menyebabkan penyempitan arteri sehingga meningkatkan risiko serangan jantung dan stroke.
Bagi pekerja pabrik yang sering melakukan aktivitas fisik berat, penyakit jantung dapat menjadi ancaman serius. Tidak sedikit kasus pekerja usia produktif yang mengalami serangan jantung akibat kombinasi pola makan tidak sehat, merokok, kurang olahraga, dan stres kerja.
Selain kolesterol, banyak produk daging olahan seperti sosis, nugget, kornet, dan daging asap mengandung kadar garam yang tinggi.
Konsumsi natrium berlebihan dapat menyebabkan hipertensi atau tekanan darah tinggi. Penyakit ini sering disebut sebagai “silent killer” karena kerap tidak menimbulkan gejala hingga akhirnya memicu komplikasi serius.
Data dari Kementerian Kesehatan Republik Indonesia menunjukkan bahwa hipertensi masih menjadi salah satu masalah kesehatan terbesar di Indonesia dan banyak ditemukan pada usia produktif.
Berbagai studi epidemiologi juga menemukan hubungan antara konsumsi daging merah berlebihan dengan meningkatnya risiko diabetes tipe 2.
Penyebabnya diduga berkaitan dengan kandungan lemak jenuh dan proses metabolisme tertentu yang dapat memengaruhi sensitivitas insulin.
Ketika seseorang terkena diabetes, kemampuan tubuh mengatur kadar gula darah menjadi terganggu. Akibatnya produktivitas kerja dapat menurun karena tubuh mudah lelah, luka sulit sembuh, dan muncul berbagai komplikasi kesehatan lainnya.
Pada tahun 2015, badan penelitian kanker milik WHO yaitu International Agency for Research on Cancer mengklasifikasikan daging olahan sebagai karsinogen bagi manusia dan daging merah sebagai kemungkinan karsinogen.
Artinya, konsumsi yang terlalu banyak dan dalam jangka panjang dapat meningkatkan risiko kanker kolorektal atau kanker usus besar.
Meskipun risikonya tidak berarti seseorang pasti terkena kanker, para ahli menyarankan agar konsumsi daging olahan dibatasi dan pola makan lebih banyak diisi oleh makanan kaya serat.
Masalah yang sering dihadapi pekerja adalah memilih makanan yang mengenyangkan dengan harga terjangkau. Akibatnya menu harian sering didominasi nasi dan lauk daging berlemak tanpa sayuran yang cukup.
Padahal menurut para ahli gizi, tubuh yang sehat dan kuat tidak hanya dibangun oleh protein, tetapi juga oleh keseimbangan nutrisi.
Bagi buruh pabrik, menu sederhana seperti nasi, ikan, tempe, tahu, sayur hijau, dan buah musiman sering kali memberikan manfaat kesehatan yang lebih baik dibandingkan konsumsi daging berlebihan setiap hari.
Pekerja yang sehat cenderung memiliki konsentrasi lebih baik, tingkat kelelahan lebih rendah, serta risiko sakit yang lebih kecil. Sebaliknya, pola makan tidak seimbang dapat meningkatkan risiko penyakit kronis yang pada akhirnya mengganggu kemampuan bekerja dan kualitas hidup.
Karena itu, pesan kesehatan yang sering disampaikan para ahli bukanlah melarang makan daging, melainkan mengonsumsinya secara wajar dan seimbang.
Daging tetap penting sebagai sumber protein, tetapi bagi buruh pabrik yang ingin tetap sehat hingga masa pensiun, kuncinya adalah keseimbangan. Jangan sampai makanan yang hari ini dianggap menambah tenaga justru menjadi pintu masuk berbagai penyakit di kemudian hari.
Ikuti Whatsapp Channel Koranperdjoeangan.com